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"深夜食堂"正确打开方式:食辣嗜肉不可取

发布日期:2017-07-20 浏览次数:1325

导读: 一杯啤酒,一盆麻辣小龙虾,一把烤串儿,成为不少市民夏季夜晚的夜宵首选。随着前阵子电视剧《深夜食堂》的热播,再加上昨天电影版《深夜食堂2》上线,吃夜宵又成为热议的话...

        一杯啤酒,一盆麻辣小龙虾,一把烤串儿,成为不少市民夏季夜晚的夜宵首选。随着前阵子电视剧《深夜食堂》的热播,再加上昨天电影版《深夜食堂2》上线,吃夜宵又成为热议的话题。那么,哪些人适合吃夜宵?夜宵如何吃才健康呢?
                   

  “生长发育快、学习压力大的学生,代谢率降低的老年人,晚上工作的体力及脑力劳动者等,都可吃一顿健康的夜宵来补充能量及营养,帮助缓解工作疲劳、提高工作效率。”上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡骏说,合理、健康的夜宵人人皆宜。肥胖症或糖尿病患者适当吃点夜宵,可有效预防夜间低血糖。一般来说,夜宵的最佳时间是晚上9-10时,晚上10时之后,就不建议吃夜宵了。

  在《深夜食堂》之《伤心凉粉》单元中,失恋的空姐小泉每次来到深夜食堂必点“重辣”的伤心凉粉。不过,蔡骏指出,深夜吃辣容易刺激大脑皮层,产生兴奋,进而影响睡眠。长期深夜吃辣味食物会增加突发心脑血管疾病的风险,且对消化道的不良刺激可引起胃炎、胃溃疡、胰腺炎、胆囊炎等消化道疾病发生,因此,“辣”并不是适合夜宵的食物。

  什么才是夜宵的好食材呢?蔡骏说,应该以清淡、细软、温热食物为夜宵食品,且避免冷饮、坚硬的食品、膨化食品及罐装食品。辛辣、刺激性食物、高糖、高脂、高盐类食品也不宜作为夜宵食物。
                     

  对于吃夜宵这件事,也应该“因人而异”。蔡骏指出,中青年工作和学习较忙,体力消耗也大,可以根据一天三餐主餐的摄入量与体力活动的消耗情况,选择富含维生素、矿物质、优质蛋白的水果、乳类等食物;少年儿童可选择黑芝麻糊和核桃粉等食品;老年人宜选用黑色食品。


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